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株式会社北條製餡所

あんが持っている素材本来の美味しさと魅力を活かし"安心・安全で美味しいあん"に、こだわりを持って皆様にお届けしていきます。

生産・供給

高品質で美味しいあんをお届けします。

私たちは原料や製法・品質や風味など全てにこだわるなかで、熟練者の高い技術と経験をもとに、私たちの製品「高品質で美味しいあん」にプライドを持って日々製造しております。私たちが製造するあんや甘納豆が、お菓子やパン・アイスクリームなどの最終製品に変わり、子供からお年寄りまで多くの方々に安心して食べて頂けるよう、一切妥協することなく高品質な製品を生産しています。

厳しいチェックと選別工程

原料選定段階はもちろん、原料受入れ時にも厳しいチェックを行い原料の品質管理も徹底しています。小豆の場合、原産地での1次選別を経て納入されますが、当社では再度自社にて入念な選別を行い使用しています。選粒、比重、色彩選別など、細かい幾つもの選別工程を自社にて再度行うことで万全な品質管理体制をとっています。

清潔な製造環境

場内にはクリーンローラーを掛け、手洗いとアルコール消毒をして、エアーシャワールームを通らなければ入室することができません。定位置定数管理や整理整頓も徹底し、常に清潔で安全に作業できる環境を整えております。また、原料投入から充填までの工程には細心の注意を払っており、空気清浄度の高い「クリーンルーム(NASA規格Class100)」を使用した作業なども行っております。

日々の検査データを一元管理

品質トラブルのない安全な製品をお届けする為、日々の検査は全て自社試験室にて行っており、製造された全ての製品で厳しい検査を実施しています。検査結果などの全ての情報は試験成績データとして保管しており、万一のトラブルでもロットごとの出荷履歴とリンクして、トレース(追跡)できるシステムを確立しています。

製品管理とデリバリー

鮮度が要求されるあんと、保存性の高いあんとでは、流通管理も異なります。必要な条件に応じた包装を行い、保管から流通時にも温度管理を徹底することで、安心・安全な製品をお届けすることが可能となります。近畿圏内では毎日の自社配送も行なっておりスピーディーなお届けが可能です。

あん製造の工程

小豆選別ボイル混合濃縮充填検査保管配送